U Vili Čingrija u Dubrovniku danas je, u organizaciji Turističke zajednice Dubrovačko-neretvanske županije, predstavljena kuharica „Iz srca na trpezu“ te nova gastro brošura županije.
Kuharica je nastala je kao posveta bogatoj gastronomskoj baštini Dubrovačko-neretvanske županije – okusima, običajima i recepturama koje se generacijama čuvaju i prenose za obiteljskim stolom.
Posebnu vrijednost projektu daje suradnja s Turističkom i ugostiteljskom školom Dubrovnik, Srednjom školom Petra Šegedina Korčula i Srednjom školom Metković.
”Posebno mi je drago što su u ovaj projekt uključeni naši učenici i naše škole. Ako želimo da tradicija živi i u budućnosti, onda je moramo približiti mladima i dati im priliku da je upoznaju, istražuju i s ponosom predstavljaju. A imamo što pokazati. Naša Županija ima iznimno bogatu gastronomsku baštinu – od mora i otoka do plodne Neretve. To je dio našeg identiteta, ali istodobno i velika prilika za promociju našega kraja. Jer ono što je nama možda svakodnevno i poznato, našim je gostima često upravo ono što traže – autentično, domaće i posebno. Zato je važno našu tradiciju čuvati među nama, u našim obiteljima i našim zajednicama, ali je isto tako važno pokazati je i drugima. Našim gostima, turistima i svima koji žele upoznati ovaj kraj”, rekao je na predstavljanju župan Blaž Pezo. Posebno je pohvalio inicijativu TZ DNŽ za ovo izdanje te zahvalio svima koji su radili na realizaciji.
Na predstavljanju su se obratili i direktor Turističke zajednice Dubrovačko-neretvanske županije Julijo Srgota, ravnatelj Turističke i ugostiteljske škole Dubrovnik Antun Perušina te recenzent izdanja, vitez kulinarstva Josip Žuvela. Urednice su Maja Zlokić i Katija Živković.
Kuharica je posvećena gastronomskoj baštini kraja, tradicionalnim okusima, običajima i recepturama koje se generacijama prenose za obiteljskim stolom. Projekt pritom povezuje gastronomiju, obrazovanje i turizam, s ciljem očuvanja vrijednog kulinarskog nasljeđa Dubrovačko-neretvanske županije, u kojem žive priče o ljudima, običajima, lokalnim namirnicama i načinu života koji se stoljećima oblikovao na ovom prostoru.
|
